太陽と海風を浴びて育ったライムは種がなく果汁がたっぷりです。 レモンと同様に使えますが、まだまだ家庭での 出番はなかなかありません。 ジューシーで濃厚なライムで作る コンフィチュールやシロップをぜひ味わってください！
日本全体の消費量に占める国産の割合はわずか１％。 そんな希少なライムがコロナ禍により、飲食店での 需要低下とともに行き先を失っています。 ぜひこの機会にご賞味ください！
尾道柑橘工房の仕入れ先である長畠農園さんから、「昨年に続き、コロナの影響でライム約１トンの販売に困っている」とのお話が… ライムの生産はともに柑橘生産に注力しながら若くして亡くなった生産者の想いを継いで、産地の新たな可能性を見出そうと続けていらっしゃるそうです。 そこで、本四バス開発株式会社様ご協力のもと、瀬戸田パーキングエリアにて、11月7日(日)尾道産ライムの直売会を実施。 その様子を広島ホームテレビ「５up！」にて放送しました。
パティシエとして菓子製造に25年携わってきた経験と技術を活かし、2021年３月、尾道市瀬戸田町にて「尾道柑橘工房」をオープン。地元の柑橘を原料に、アイスキャンディー、ジャム、ドライみかん、ドライレモンなどを開発、季節毎に製造しています。
尾道柑橘工房は【「美味しい」のインパクトは地域を知るきっかけになる！】との思いから、加工品で関係人口を創出する事を目指しています。 これまで活用されていなかった素材をも活かして、小さなお子様から、ご年配の方まで、「美味しい」と感じでもらえる商品を目指し、これからも努力してまいります。
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