冬瓜のアジアンテイストな絶品おかず。やさしいお味に仕上げはラー油でピリっと

ひー様こと、料理家・平野寿将さんがお届けする熱血お料理コーナー「お助け料理塾」。

今回使った食材は、これからが旬の「冬瓜」。値段もお手ごろです。
でも・・・「料理するには、何となくめんどくさ~い!」
そんな印象、ありませんか?お家で作れる冬瓜を使った絶品おかずをご紹介します。

◆冬瓜と豚ミンチのアジアン煮

冬瓜と豚ミンチのアジアン煮

材料 (4人分)
豚ミンチ 300g
冬瓜 1/4個
豆腐 1丁
にんにく(みじん切り) 1片
しょうが(みじん切り) 大さじ1

 

調味料
A
だし 1カップ
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1

サラダ油 適量
ラー油 適量

 

作り方

①冬瓜は、半分にして種をとってから皮をむき、縦1/2にして5mm幅にカット。電子レンジで約6分加熱(500w)。

②豆腐は、12等分に切る。

③フライパンにサラダ油をひき、中火で豚ミンチを炒める。余分な脂をふきとり、にんにく、しょうが、豆腐、Aを加える。

④豆腐に火が通ったら①をフライパンに入れ、フタをしてひと煮たちさせる(約3分)。器に盛りラー油をかけ、お好みでねぎやごまをかけたら完成。

 

やさしいお味の冬瓜に、ラー油でピリっと、アジアンテイストに。大根と同じように味が入りやすい冬瓜。ぜひ旬の味覚をたのしんでみてください。

 

 

こちらもおすすめ♡ ニンニク風味を活かした夏バテ防止の煮物です。

◆鶏団子と彩り野菜のにんにく煮

鶏団子と彩り野菜のにんにく煮

鶏団子は電子レンジで時短仕上げ。ご飯の上にのせて丼にするのもオススメです。
作り方はHPで!