【じごぜん牡蠣】広島の海が育むトップブランド～おいしさの秘密に迫る！～【ひろしまーとBUCHI通信】

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運営スタッフ＠東京在住が、リアルな感想をお届けする「ひろしまーとBUCHI通信」です！

今回は、「【じごぜん牡蠣】広島の海が育むトップブランド～おいしさの秘密に迫る！～」をお届けします！

じごぜん牡蠣とは？

全国の牡蠣養殖生産量No.1を誇る、広島県。広島湾一帯では、縄文･弥生の時代から天然のかきが食べられていました。

湾には、豊かな中国山地の山懐から注ぎ出る太田川の清流が流れ込み、清流は内海の海水と混ざり、湾を巡るうちに日光をいっぱいに浴びた栄養素の高いプランクトンを繁殖させ、｢かきの自然のゆりかご｣をつくっています。

そんな広島県の世界遺産｢宮島｣の対岸に位置する地御前（じごぜん）で、誕生したのが｢じごぜん牡蠣｣です。

じごぜん牡蠣はこの地の生産者たちによる絶え間ない努力が実り、平成14年と平成16年に「水産庁官賞」を受賞し、名実ともにトップブランドの牡蠣として認められました。

じごぜん牡蠣のおいしさの秘密とは？

おいしさの秘密は何といっても、じごぜん牡蠣の生育環境にあります。

牡蠣の養殖に最適な汐の流れで栄養も豊富、玉のようにぷっくりと、くっきりとした黒いひだを持つじごぜん牡蠣を育てます。

なお、2021年11月にかき養殖業者が9割を占めている地御前漁協さんは、かき養殖では日本初！水産エコラベルMEL認証を取得されました！！

MEL（マリンエコラベルジャパン）とは・・・
水産資源の持続的利用や環境・生態系の保全に配慮した管理を積極的に行なっている生産者や加工・流通業者が取得できるものです。地御前の海でも近年の温暖化やプラスチックゴミの問題などで海のチカラが弱まっていることから、さまざまな取り組みを進めておられたこともMEL取得につながったそうです。環境にも配慮された牡蠣なんですね！